Hallo Gernot,
wenn ein einzelner seinen Fleischkonsum auf null setzt tut er sich (Vegan ist problematisch, vegetarisch nicht) nicht unbedingt was Gutes, wohl aber der CO2 Bilanz. Insgesamt ist Fleischkonsum aber nicht immer verkehrt, Schweine essen beispielsweise viele Abfälle die anders nicht verwertet werden können und die Rechnung mit dem Wasserverbrauch ist oft völlig überzogen. Wenn eine Kuh auf einer Weide steht (Weideland ist meist für Ackerbau ungeeignet), dann wird der Regen der auf der Weide niederprasselt als Wasserverbrauch angerechnet, so kommt man dann auf riesige Wassermengen pro Burger. Das ist genauso ein Unsinn als würde man die Wassermenge die den Rhein runterfließt als Wasserverbrauch der Binnenschifffahrt bilanzieren...
Gruß
Dominik